雜草、中草藥

鼠麴草與鼠麴舅

鼠麴草,又稱清明草、厝角草,從字面上可看得出來其代表之意義,在清明前後、過去的房屋角落常見,是草仔粿的皮顏色之來源。鼠麴舅,從舅這個字來看,算是親戚,因此葉型像,主要從葉的顏色、開花方式來辨識,兩者皆可食,因此若做草仔粿時鼠麴草的量不夠,就會用鼠麴舅替代,以基地來說,鼠麴舅的數量多於鼠麴草

清明節氣到來,是做草仔粿的時候了,今年嘗試採集三種野草:鼠麴草、鼠麴舅、艾草,來比較做出來的顏色、吃起來的味道有何不同。葉子要取其較嫩的部分,再用刀切碎加上用果汁機打,才不會吃到太粗的纖維,至於圖中的粿哪個是哪種,就等下一篇的製作過程紀錄再揭曉