有機蔬果

黃花芥藍

黃花芥藍,是極適合基地氣候的招牌蔬菜之一,自己吃過之後,對外面的甘藍料理,皆感覺等級相差太多,這才瞭解到原來先天環境的影響如此巨大,也體會到孩子不愛吃菜的可能性之一,就是因為所吃的菜,真的沒那麼好吃,也因為食材原味不太行,因此調味就必須下比較重。小孩的舌頭是張白紙,比吃慣外面過度調味食物、舌頭已被麻痺的大人,還更能感受到什麼才是真食物,調味,原本是為了突顯食材的原味,讓食材更加分,不是為了掩蓋菜味而做

小孩才是對的,因為真正好吃的食物,不需過多調味!

黃花芥藍的好吃吃法:

蒜丁、薑絲爆香,放入已切段已剝去較粗纖維的芥藍,再加入些許米酒、鹽,拌炒後鍋蓋悶一下下即可起鍋

無水料理法,用米粒大的火,悶至看到有煙即可起鍋,灑一點鹽或香料鹽即可